大浦红油腐乳的基本介绍腐乳也叫酱豆腐或豆腐乳等，是国内著名的传统酿造调味品之一。它是以黄豆为主要材料，经过磨浆、制胚、前期培菌、腌制、后期发酵而成。富含蛋白质，加上口味鲜美，风味独特，质地细腻，深受广大买家的钟爱，已经成为人民平时生活不可缺...

大浦红油腐乳的基本介绍

腐乳也叫酱豆腐或豆腐乳等，是国内著名的传统酿造调味品之一。它是以黄豆为主要材料，经过磨浆、制胚、前期培菌、腌制、后期发酵而成。富含蛋白质，加上口味鲜美，风味独特，质地细腻，深受广大买家的钟爱，已经成为人民平时生活不可缺的美食。

营养成分

腐乳和豆豉与其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的材料——豆腐干本来就是营养非常高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。由于微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率非常低的铁、锌等矿物质更容易让人体吸收。同时，因为微生物合成了一般植物性食品所没的维生素B12，素食的人常常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。

商品特征

特征：芜湖腐乳块形整齐，色泽艳丽，香味浓郁，味道鲜美，回味悠长。

做法

自制腐乳

材料

新鲜豆腐一块，依据你的豆腐多少筹备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法

1. 在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。

2. 放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。

3. 把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳怎么样吃就看这一步。

4. 混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。

5. 把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就能了。不过越久越美味，打开后要记得放入冰箱。